《食記》涮八方紫銅鍋 @遠企 – 超豪爽老闆娘!

紅通通的燈籠，後方有匾額，很酷耶！

店面相當中式復古，而且聽說每一兩年就會整個大改造。

乾淨的醬料台，擺放相當多醬料。可以自己添加，自創沾醬。

如果不會自己創造，也可以加這個高人指點綜合醬，就已經幫你調配好了～
只要自行決定要不要加白醋辣椒蔥花等即可。卡方便啦！

不時就有龍圖案的燈籠，很有ＦＵ。
外頭還有蒙古烤肉的炒肉台，可惜今天沒吃蒙古烤肉沒玩到。

店面很乾淨，大都是４人以上的座位。桌數不多，只有１３桌。

店裡有提供小菜免費吃，真是大方耶！

這幾項除了麵筋味道有點鹹外，其他都很好吃！
尤其是小魚乾，脆脆的很開胃（是一項相當讚的下酒菜）。

涮八方還有這樣的隔廉可以將空間隔起來，如同一個小包廂
保有一點私密性，還不錯的設計。

他們的女廁有這麼大的鏡子～吼　我超愛的啊！！！好想搬回家　嗚嗚

飯後甜點，我飽到吃不下了。

這是蒙古烤肉的配料。我沒吃過蒙古烤肉，所以也不清楚蒙古烤肉是怎弄得，
嗚嗚～看來要選一天平日中午來吃吃看了！

熱茶，茶香味十足、卻不至於苦澀，我喜歡喝這種清淡路線的茶。

這鍋爐超妙的！這一個要價應該不便宜說～光看那漂亮的花紋就知道了。
將生火的木炭放入那中間空心的空間，上面有個蓋子可控制爐子。
打開空氣流通就會讓火鍋開始滾起大煙，蓋起來就只是加熱而已，好妙！

而且他家湯匙也很妙，第一次看到。因為爐具關係，所以湯匙也要變成狹長型才是。

鍋底沒有料，酸菜也是要另外加點。
跟萬有全的用人頭數來計算湯底費用不同，這樣也不錯～因為不是每個人都喜歡吃酸的說。

先送上熱門火鍋料：豆皮、蛋餃、魚餃。
豆皮很妙，他沒煮是硬脆的、而且這色澤很漂亮說。

他們蛋餃很有名，因為是手工的。
光看這色澤就知道不同了！訂位時要先預訂蛋餃唷，因為手工限量賣完就沒了！
吃起來蛋香味十足、肉餡緊實，沁不是特愛蛋餃，都喜歡上這獨特手工感了。

花枝漿、蝦仁漿；肉丸子。
較特別的是：蝦仁漿的底是花枝漿底做成的，
所以在品嘗蝦仁漿時還會不時吃到小小的花枝，真是夠本啊！

較特別的是前面這個川丸子，很好吃說～
無論口感還是味道都好吃的沒話說。

拼盤三寶，有牛肚、牛腸、牛筋。
這三寶通常出現在麻辣鍋，但是放在酸菜鍋裡面居然也好吃的沒話說～
因為本身牛肚他們味道偏淡，煮得透了就很讚。由於是牛筋，入味後真的很好吃說。

我們是肉鬼，菜吃的很少。涮過肉的湯品，涮一下大陸妹好好吃唷！

特別推薦的山茼蒿，長的跟一般不同、比較狹長些，很有野菜的ＦＵ。

這個鍋子真的很漂亮耶！很想Ａ一個回家說～哈哈　要是冬天吃火鍋多有ＦＵ呀！

才上一些東西，這次重頭戲：肉還沒上桌呢。

老闆娘特調的醬料，這次用餐可以認識好笑又健談的老闆娘真是開心！
沾料有加某種東西，吃起來脆脆的，不同於沙茶的油這醬料還滿特別的～
而且加了醋酸酸的還不錯吃～

來涮羊肉店一定要吃的：燒餅夾肉！香甜的洋蔥，吃起來不負擔。

表皮超酥脆，芝麻香味很濃郁。
牛肉汁有點油，因為這次用餐只碰到一桌客人～
廚師是現炒的並未久置晾乾，可惜啦！我想不要乾一點應該會更好吃說～

海鮮拼盤，真的都超新鮮說～
很誇獎東石鮮蚵，煮一下不腥不臭很新鮮說～

進入重頭戲啦！白肉。通常沒有中間那朵花啦！
廚師大人今天很開心的雕了朵花來讓肉品看來更有質感。

怎麼煮都不會老，很好吃耶！
因為湯底實在太好喝說～湯底有搶掉點白肉的光彩說。

羊肩肉，好大片唷！

他家羊肩肉不會涮一涮就成碎片，誇獎！
而且重點是羊味還滿濃的！完全不輸白肉，很好吃說。

超誇獎的ＰＲＩＭＥ級的無骨牛小排！

您看看這油花，挖賽～垂鮮三尺啊！

涮個三分熟吃剛好！入口那豐富的油花盈滿唇齒之間，很幸福說！

更是大為讚賞的：極黑牛。
雖然要價一盤不便宜～但絕對值那個價格！

這個花色實在太漂亮了！一看就知道是高檔貨啊！
聽說是日本松坂跟美國和牛的ｍｉｘ版，這是高級貨啊！

也是涮個約莫三分熟就可以入口。
比起牛小排，除了豐富的油花外，這口感多了分細緻。

沒辦法我就是愛牛肉！配上洋蔥，辛辣中帶絲絲香甜～
我本人絕對吃個５盤（然後窮到要脫褲了！嗚嗚～）

吃得差不多就吃甜點吧！紅豆麻糬鍋餅
吃完大魚大肉吃點甜點剛好。鍋餅不是很甜，配上麻糬剛好！

最後要攝取一點澱粉：蔥油餅。
吃得這麼飽我還吃得下蔥油餅就知道這有多好吃了！
表皮脆脆的，又很適中的薄度（麵粉味不重），蔥還滿多的～總之很令人驚豔！

涮八方聽說新開麻辣鍋，下次真要去光顧一下才是。