【0失敗料理食譜】培根大阪燒 自製豬排醬美味又健康!

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♡ 我是大廚師
【0失敗料理食譜】培根大阪燒 自製豬排醬美味又健康! @陳小沁の吃喝玩樂

今天要來分享培根大阪燒的料理食譜,而且還自製日式豬排醬汁唷!非常簡單呢>////<

家裡如果有多餘的高麗菜,不妨也可以自製大阪燒,好吃又簡單。

因為很多大阪燒上方都會沾日式豬排醬,冰箱沒有就只好自製囉!

吃起來真的跟外面的豬排醬汁一樣酸甜開胃耶!

這些都是第一次做,一整個覺得自己是天才小廚娘呢。哈哈~

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【自製豬排醬】

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因為每個人家裡的容量湯匙都不同,所以我就不說這幾克幾克囉!

總歸我覺得豬排醬汁就是要”有酸”、”有甜”、”有香”。

“有酸”就靠著番茄醬、烏醋來提味←番茄醬多、烏醋少

“有甜”就是砂糖來提味←糖多一點

“有香”就是鰹魚粉跟柴魚醬油←一點點

記得在家的時候不要太大手大腳,就一點點一點點加,調成自己喜歡的味道即可。

我自己是一加就是我要的味道,相當厲害~哈哈哈

 

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最後加入讓豬排醬汁變成濃稠一點的太白粉即可,

試味道就真的跟外面的一樣唷!

 

【大阪燒材料】

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起司片:三片,增加大阪燒的蓬鬆度。

雞蛋:增添香氣

鰹魚粉:增添香氣、還有一股魚香味道,淡淡的加一點就好。

高麗菜:適量,記得別切太細(這次我們切太細),會較沒口感。

低筋麵粉:適量,太水就再加,讓他變成濃稠狀。

 

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也一樣是慢慢調,

大阪燒的濃稠度不能太水,

利用低筋麵粉慢慢調整。

 

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培根、海苔粉跟美乃滋。

培根我選較瘦一點的,低脂培根較健康。

 

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作法就很簡單,

先熱鍋→加一點油→把麵糊鋪平在鍋底

 

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接著放上培根→待一面成形後→翻面。

喜歡焦一點就煎久一點,喜歡吃脆薄點的就壓一壓。

 

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擠上美乃滋跟海苔粉即可。

裡面有加起司真的好吃很多唷!起司很香。

第一次口味沒有加豬排醬汁,

稍微有點乾,果真是要加豬排醬汁會更提味更好吃唷!

建議:豬排醬汁簡單好做,一定要試做看看。

 

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這次加了豬排醬汁,

酸甜帶勁好好吃!

 

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自己做的都沒加一些有的沒的亂七八糟的東西,

在食安問題嚴重的現在,

還是自己做的比較安全!

將來給孩子吃也較為放心。

晚上阿三下班後弄給他吃,阿三說很好吃,但是還是有點缺點。

像是他覺得大阪燒就是要厚厚的才好吃,我煎得太脆 = =”

還有他覺得大阪燒裡面要有顆蛋,我的沒有。

諸如此類的,反正他就是個挑剔軌XDDDD

我跟沁媽吃的可開心的咧~噗噗

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