舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

舒肥雞胸肉,增肌減脂的最佳夥伴。

本篇分享舒肥雞作法,免機器做舒肥雞好簡單,電鍋舒肥法。

雞胸肉很常因為過度烹煮而變得很柴難下嚥

所以烹煮雞胸肉0廚藝也可以煮的好吃的方法就是舒肥法

如何用電鍋舒肥雞胸快看筆記,一起增肌減脂過這個夏天吧!

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

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舒肥雞 工具

舒肥雞免舒肥機…………..感覺饒舌哈哈

舒肥雞有專用的舒肥機器,一隻要好貴XD

所以本篇用最小資的方式來做舒肥雞

需要用的機器:電鍋、飲水機(可調溫度)/或是溫度計

舒肥最佳溫度是60度左右,所以要嘛有60度的飲水機

要嘛就是煮滾水後,讓水降到60度,你就需要溫度計喔!

另外還要耐熱封口袋

 

舒肥雞 作法

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

我通常會去COSTCO買雞胸肉來煮,一次買很多

然後用不同的方式先醃起來,要吃的時候再來煮

但這不是本篇舒肥雞的做法XD

來分享一下舒肥雞的做法吧~

我其實有試過醃漬雞胸冰到隔天、或是醃完直接舒肥

老實說,醃一整天其實真的比較入味比較好吃

而且比較沒有雞肉的腥味

但如果你趕時間也沒關係,是不會影響最後成果的。

醃漬的方法也很簡單,加入鹽巴、胡椒、義大利香料、蒜末(粒)、蔥

當然也可以不要照這些調料去做,自己看自己喜好添加。

 

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

醃完後放鹽水裡面,冰冰箱一整天。

一整天後,感覺肉都長大了XD

 

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

拿出來後要把上方的醃料大概都洗掉

(如果不想做舒肥,也可以直接煎來吃,醃料洗掉比較不容易焦掉)

 

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

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洗完要擦乾

 

舒肥雞 排水真空法

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

舒肥法,又稱為真空低溫烹調

所以有兩個必要的條件,一是真空、二是低溫

先來解決真空的問題,有人用真空機、有人用排水法。

我用的就是排水法,先把食材裝袋,然後放到水中,

緩緩地利用水壓力把空氣擠推出袋子,滿簡單的,大家可以試試看。

我是利用洗手水槽,就可以做到囉!

 

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

好啦~真空狀態大致完成!

接著就是溫度啦~

 

舒肥雞 電鍋低溫烹煮

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

舒肥的溫度最佳是60度,但也有人說55~58度都可以。

會鎖定在60度是因為這個溫度細菌基本上已經死光了!

家裡有飲水機可以調到60度

把60度的水放到電鍋內,

要用一定要蓋住食材的水量喔!

 

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

未免食材浮起來,所以就是要用東西壓住喔!

 

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

接著就是用保溫的方式

60度溫度保溫起碼1.5小時

我有試過1小時,1小時我覺得熟度還不夠,最好辦法就是2小時囉XD

(1小時發現不夠的時候,我就只能……..把它煎熟,雞肉要吃熟的捏~哈哈哈)

 

舒肥雞胸減醣餐

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

這就是我的減醣餐啦!

減醣餐有舒肥雞胸、豆子、豆腐、玉米蛋。

吃這樣真的超級飽!!!

當然,還要配上氣泡水,飽飽的健康又不會餓

最近夏天要少吃一點,吃這沒什麼熱量的減醣餐吧!

 

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

舒肥雞作法|免機器做舒肥雞胸肉好簡單!電鍋舒肥法(減醣餐食譜)

不得不說,舒肥真的好好吃!

雞胸本來很柴,這樣舒肥作法都好嫩喔!

非常的軟,因為醃了一天,雞肉的腥味基本上都沒有了

而且蔥花的香氣非常足夠!

很喜歡這樣吃喔,感覺可以吃個好幾天也不會膩~哈哈

就以上啦XD

 

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