《士林》鳥哲燒物料亭 芝山站的無菜單料理,燒物一級棒!驚豔!

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♡ 日式料理

在士林、芝山找美食聚餐的人有福啦!芝山站又多了一間讓人驚豔的無菜單料理。

這間「鳥哲燒物料亭」,是以雞肉為主的專門料理店。裡頭的雞肉是新鮮到可生食的等級!非常厲害唷!

然而這兒的消費模式除了單點的以外,也有給主廚配菜的無菜單料理

我個人很喜歡吃無菜單料理,因為本人有選擇困難症!最好能什麼都不想,交給主廚拿出他最自豪的菜色就對了。

本次我們享用的是1500的套餐,需要前兩天預約,若有什麼不吃的菜色也可告訴主廚。貼心客製化就對了!

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以低調簡樸的裝潢為主,

的確很像是日本的日式居酒屋,

小小迷你可愛的門面、可是裡頭卻別有洞天。

而鳥哲的位置非常好唷!

離芝山捷運站非常的近,位於1號&2號出口的中間,大概2~3分鐘的距離而已。

 

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店內有非常多日本酒進口回來的酒品,

而且今天喝到的水果酒,譬如:橘子酒、梅酒都非常順口。

我想,用餐來挑一隻酒慢慢品嘗,鐵定很不錯的!

 

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鳥哲位置不多,分為板前以及普通的座位。

因為我們人數眾多,所以坐在普通座位區。

如果之後我自己跟阿三來,我鐵定是要坐在板前,看著師傅的手藝的啊!這也是一門藝術呢!

 

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板前區座位以ㄇ字型為主,

三邊的視野都很不錯。

 

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比較值得一提的是:這邊四個座位可是VIP座位唷!

看看他們位置前方的放置餐點檯子與其他以木質製成的稍許不同。

據說這裡是店家為了款待VIP所準備的,但究竟要花多少錢,或是否額外收費,或有低銷?

小沁就沒問這麼多了XD

 

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瞧瞧一般的座位吧。

也還是很有質感的!

我個人比較喜歡一體成形的感覺,還是喜歡木質的食物木板。

 

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瞧瞧一般價位的菜單吧!

非常貼心的都將料理種類分門別類,點菜時也較為方便。

而可以看到串燒類大概都落在NT100多塊左右,

今天吃到的雞頸肉NT110,算是中價位。但我覺得便宜,因為以CP值來說,這真的很好吃!

 

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置放手巾的小盤子也印上鳥哲的字樣,非常有質感。

 

因為今天除了NT1500的套餐,還有額外加點。

我先介紹NT1500的無菜單料理唷~~^0^

 

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無菜單料理-前菜三品

這三項分別為:雞肉南蠻漬、雞肉凍、糖心蛋。

裡頭我最喜歡的應該是雞肉凍了吧,所謂雞肉凍的”凍”,其實就是雞汁。

一般以為雞汁應該會油膩,沒想到非但不油膩,且還有飄著雞肉香氣、入口即化,非常清爽。

 

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吃串燒怎少的了這兩味!

通常撒在自己前方的盤中,要吃的時候沾一點享用,

如果直接灑在料理上,怕會沾太多影響食物原味。

 

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無菜單料理-山葵里肌

沒想到自吃過手串本舖的半熟雞肉後,這次又吃到啦!

一定是對自家雞肉非常有信心,所以才敢使用這樣的烹煮方式。

口感像是在吃生魚片一般,非常鮮甜美味,而山葵並不嗆,反而因為加了一個味道,幫此道料理加分。

 

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來串燒店怎可以不喝酒!

除了櫥櫃中的各式酒品外,鳥哲還有販售啤酒唷!

一定要誇獎這杯子,實在太有心了!刻畫上鳥哲的字樣,加上杯子有一點厚度,

所以這餐用完要離開前,啤酒還是冰冰涼涼的,非常好喝呢!

 

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無菜單料理-雞頸(一隻)

有吃過雞脖子的人就應該知道,雞脖子上的肉質非常彈口好吃,但是肉並不多。

我最喜歡到串燒店點這雞頸來吃,因為滿滿一串,皆是師傅們以手工撥下來的。

每一口都可以吃到雞肉的結實、彈牙!

鳥哲的調味也相當好,以胡椒跟鹽巴為基礎調味,肉質皆為醃漬過,吃的到雞肉的原本香氣,好吃極了!

而且若以單點價NT110的價位來說,這真的一點都不貴啊>////////<

 

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無菜單料理-雞翅(一隻)

烤的焦酥的翅膀,貼心的將最後一節翅去除掉,用起來更為方便。

這也是以胡椒跟鹽巴調味就夠好吃了!

我最喜歡雞皮烤的微焦,脆脆的好開胃。

 

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吃完串燒就會想說一句話:「拿酒來XD」

本次喝到的蜂蜜梅酒,真的是非常香醇!

有著濃濃的梅子味道、淡淡的蜂蜜香氣,相當順口唷。

這款是日本師傅指定要進的一款酒呢,因為這款相當受日本女生們的喜愛。

 

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無菜單料理-半熟鵪鶉蛋

在日本居酒物很常見,可是在台灣我可是第一次吃到。

比一般烤鳥蛋不同的是,這以溫泉蛋作法,裡面蛋黃半熟處理,

這可是咬下去會爆漿的唷!非常特別,吃的時候也要小心燙口。

 

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無菜單料理-小手羽

這個是剛剛雞翅前方截斷的那隻,

店家貼心去骨後,以醬烤的方式呈現。

一隻雞翅有兩種做法,不僅特別又美味。

雞翅前方的小手羽,以雞皮為主,吃起來油脂不少,滿香潤的。

 

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無菜單料理-雞肉丸

這個雞肉丸它可不是一般的雞肉丸啊(繞口令嗎XD)

裡頭除了雞肉是選自最好吃的雞腿肉外,肉球裡面還有小碎骨,

所以在咀嚼的時候可以吃得到脆脆的口感,還滿特別的。

沾取一點蛋黃一起食用,風味更佳唷!

 

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無菜單料理-翅腿肉

這部位選自雞隻最為好吃的一部分,一隻雞只有一塊肉。

就是雞腿與雞胸中間的那一塊,要3~4隻雞才能有這一串唷!

吃起來比有雞腿的嫩、又有雞胸的結實口感,很美味呢。

 

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橘子酒

一群酒鬼再開了一瓶酒來喝,這次的是橘子酒!

這款酒較為濃稠感,感覺是要加水稀釋XD

可是喝了幾口以後,小沁徹底愛上橘子香氣了>///////<

一般外面市面上較少看到橘子酒,好香好好喝!

 

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無菜單料理-馬鈴薯雞鬆球

一定要特別誇獎此道料理!

我覺得這是我這餐最大的收穫吧~因為前面幾道雖然味道好,但料理方式似曾相識。

但這道又算是打開了吃餐廳的新視野。

以相當簡單的馬鈴薯泥,里頭包著雞肉碎末,

美味的是馬鈴薯泥表皮微脆、吃起來很有口感,配上外頭的蔬菜以及芡汁,

不僅僅很特別而已,還非常好吃!這道是我本次最愛>///////////<

一定要來嘗嘗看!單點似乎沒有看到價位,可能是專屬於無菜單料理的菜色。

 

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無菜單料理-大根煮

沒想到簡單的蘿蔔也這麼好吃~

上頭醬稍微辣辣的,也很夠味唷!

 

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無菜單料理-雞胸一夜干

吃起來很像是醃漬的雞肉,我個人倒是覺得普通。

一直都沒有很喜歡一夜干這種料理方式XD

 

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無菜單料理-玉米筍

單考的玉米筍也很美味唷!吃的到食物的原味就很棒了!

 

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無菜單料理-南瓜雞肉粥

這雞肉粥也太好吃了吧~

即使飽的要命,也硬要吃完XDDD

南瓜香甜、加上雞肉碎末。

 

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無菜單料理-蛤蜊湯

鮮味十足。

 

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無菜單料理-布丁

布丁也好好吃唷!!此款完全以雞蛋跟牛奶製成,非常香濃。

沒想到他們的甜點這麼棒耶~香甜而不膩。

 

以上介紹完本次價值NT1500的無菜單料理啦!

其實我覺得這樣的份量就非常足夠了~

一定能吃得飽飽的~

但是我們一群人真的非一般人,以下介紹加點部分。

 

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雞肝慕斯 NT180

雞肝抹在餅乾上,再加上一點洛神花果醬,意外的MATCH。

儼然是相當開胃的一道前菜。

 

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紅酒燉牛肉 NT380

這道我覺得普通~XD

我還是較為喜歡鳥哲的雞肉系列餐點。

 

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白酒雞肉捲 NT380

吃的到淡淡酒香,口口對味。

但可能前面驚豔的菜色很多,這道也不是這麼喜愛。

我還是喜歡去鳥哲吃串燒XD (還有必點的馬鈴薯雞鬆球)

 

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老闆加映:野生烏魚子!

小沁最愛烏魚子的那種香氣啦>//////<

這可是野生的唷,價值更為不斐、味道也更棒。

 

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一群酒鬼又開了一瓶酒是怎麼回事?!

這款跟第一款的並不同,這款跟剛剛橘子酒的口感較像。

較為香濃,這個可是桃子跟梅子酒的綜合酒,

也是日本師傅指定近的一款酒唷!相當受日本女性歡迎。

 

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還有可愛的師傅幫我們展示酒品,實在太有趣的一晚啦!

 

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鳥哲除了販售瓶酒,也有杯裝唷!

這兒販售兩款香檳,將來會以一杯NT200摳摳的售價。

吃串燒配香檳,好像也很不錯呢!

 

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這次鳥哲的無菜單料理,真的CP值算很高。

我們一行人無不是滿意的踏出門口。

即使隔天還要上班,但卻硬是要在鳥哲吃的很晚,

一群人下班後,吃吃飯、聊聊天、打打屁、聽聽八卦,

我想,這也就是生活的小確幸了吧!

 

星星鳥哲燒物料亭
電話:02 2831 0166
地址: 111台北市士林區福華路128巷12號
服務時間:18:00–00:00
粉絲團:點我

 

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