芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

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芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做! @陳小沁の吃喝玩樂

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今天的母親節蛋糕自己做!食譜/做法/免烤箱分享。

選擇漂亮又簡單的「芒果慕斯蛋糕加芒果玫瑰花」

果然在FB一貼出來,大家都說我好棒棒>////<

無形中一整個成就感UPUP!

如果你也正欠缺成就感,麻煩就做這個芒果慕斯蛋糕,因為真的太簡單又漂亮啦!

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

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芒果慕斯蛋糕 材料

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

需要的器具:

🔺六吋蛋糕模型(可分離)、攪拌器(打發鮮奶油)

需要的材料:

👉餅乾底:
消化餅70g
奶油30g (隔水加熱融化)

👉慕斯蛋糕本體:
奶油乳酪130g
(室溫軟化)
吉利丁7g(冰水泡開)
檸檬汁9g
砂糖60g
芒果泥200g
無糖優格85g
鮮奶油130g(打發)

👉果凍層:
芒果泥60g

開水85g
砂糖35g
吉利丁4g (冰水泡開)

👉裝飾:
芒果丁、芒果花、檸檬皮

可以看到蛋糕本體有三層,第一層式餅乾底,接下來是慕斯蛋糕本體,最後再鋪上一層果凍。

冰到冰箱2~3小時後,再做芒果花裝飾,真的非常簡單又不用烤箱喔!

 

芒果慕斯蛋糕 做法

 《餅乾底作法》

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👉餅乾底:
消化餅70g
奶油30g (隔水加熱融化)

首先先做餅乾底,我是用消化餅,吃起來更有口感喔!

(想做巧克力餅乾底也行喔!把餅乾底換成OREO去掉中間奶油即可)

 

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首先隔水加熱奶油,一邊要弄碎餅乾,

記得一定要很碎

因為後來要加入奶油攪拌餅乾,太大塊的餅乾在攪拌的時候會太有顆粒感。

奶油加入餅乾攪拌,要記得每一粒餅乾屑屑都有沾到奶油,變得濕濕的才行。

取一個底部可分離的6吋蛋糕模,把餅乾壓實在底部。

 

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像這樣一樣,底部都很緊實就可以了。

然後冰到凍箱備用

 

 《慕斯蛋糕作法》

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👉慕斯蛋糕本體:
奶油乳酪130g
(室溫軟化)
吉利丁7g(冰水泡開)
檸檬汁9g
砂糖60g
芒果泥200g
無糖優格85g
鮮奶油130g(打發)

一開始一定要先室溫軟化奶油,這樣比較好打散

我通常會放2~3小時,但如果不想等或是忘記

也可以微波一下,反正讓他軟化即可。

另外吉利丁要先冰水泡開,鮮奶油最後要加的時候再打發免得油水分離。

 

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先把乳酪攪散開來,如果已經軟化會非常好攪拌

如果是冰冰的會很不好打散喔!記得一定要先軟化。

 

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加入砂糖攪拌,砂糖用的是二號砂糖,一般砂糖也可以。

 

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加入優格攪拌

 

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接下來做芒果味道,首先拿一個小鍋子倒入芒果泥,

加入檸檬汁攪拌

 

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再加入冰水泡開的吉利丁,記得要手擰乾多餘的水分喔!

 

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攪拌到完全看不到吉利丁片即可。

 

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加入剛剛做好的起司糊中,攪拌開來!

 

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接下來打發鮮奶油

 

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加入起司糊攪拌,到均勻即可。

 

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把剛剛冰凍在凍箱的餅乾底拿出來,把做好的芒果起司糊加入到八分滿

 

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如果有多餘的果肉,也可以

把芒果加進去唷!這樣很好吃,增添芒果香氣。

都加好後,把整個拿去冰凍30分鐘。

讓整個起司糊搖一搖不會晃動。

 

 《果凍層作法》

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👉果凍層:
芒果泥60g

開水85g
砂糖35g
吉利丁4g (冰水泡開)

在等起司糊冷凍的同時,來做最上方的果凍層。

一樣吉利丁冰水泡開。

 

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取一小鍋,加入芒果泥,加入砂糖。

 

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加入開水、擰乾的吉利丁片也加入攪拌,攪拌到看不到吉利丁片即可。

 

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取出剛剛冰凍30分鐘,上方已經凍住,搖一搖不會晃動的起司糊,

把果凍層加入到最上方。

接著,冷藏3~4小時,我自己是晚上做好,放到隔天啦!

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

我隔天起來要脫模囉!

取一熱毛巾,熱敷在旁邊的鍋子邊緣,就會比較好脫模。

 

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拿一個玻璃杯,整個往下嚕就大功告成啦!

 

《芒果花作法》

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拿一顆芒果,切開兩旁最厚實的果肉

然後切片,可以盡量切細一點,讓芒果花更具延展性。

記得要順著紋路切,不然芒果片上方會出現不適很漂亮的切面。

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

接下來就是從最中間花心開始,往旁邊排,不會很難就是有點麻煩而已。

最後,再片一點檸檬皮,

不用烤箱超好吃的芒果慕斯大功告成啦!哈哈哈

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

今年的母親節蛋糕自己做!

其實我很喜歡這種手做的東西,我覺得很有趣~哈哈

然而,這蛋糕我自己通常都不是吃最多的,

通常都是小孩吃最多、還有沁媽XDDDDDD

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

我覺得整體吃起來偏酸,一點也不膩

非常清爽好吃,

餅乾底為蛋糕增添了不同口感

獲得眾人一致歐露啊!好吃好吃!

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

隔天就帶蛋糕去婆家慶祝母親節!

今天母親節每個人兩道菜

阿三準備川燙白蝦、可樂雞翅;

小姑準備酸菜牛肉、醋溜土豆絲;

婆婆準備煎白鯧

最後還有我做的甜點~哈哈

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

飛飛裝什麼可愛?!哈哈

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

祝自己母親節快樂!

 

芒果慕斯蛋糕|芒果玫瑰花食譜/做法,免烤箱!母親節蛋糕自己做!

裡面還有粒粒芒果喔!

不過因為我是最後加的所以有點不平均。

如果一開始確定要加的話,

起司糊可以先加一半,然後把芒果丁均勻鋪在上方,

看起來會更好看喔!

另外,蛋糕最好不要放第三天,

因為拿出來後會有點往旁擴散,最後餅乾會被起司糊淹沒就看不到!

餅乾口感也沒那麼好XD建議當天或隔天就要吃光光喔!

 

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