有沒有一款蛋糕做起來很簡單?但看起來很厲害!
本篇介紹的「氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕」就是這樣喔！
分享巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!
自從買了氣炸鍋後，就很常做甜點因為很方便~
烹飪甜點魂正式上線，這款斑馬巴斯克起司蛋糕漂亮又好吃，做起來也簡單，趕快試試吧~
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上一次分享普通版本的「巴斯克起司蛋糕」
但買的奶油乳酪還剩下很多該怎麼辦呢？
那就再做一次升級版的「巴斯克起司蛋糕」吧~
這次做的是巧克力+原味的巴斯克起司蛋糕
因為看起來像斑馬紋路，所以也叫做「斑馬巴斯克起司蛋糕」
好吃到不行，巧克力味道香濃，可是做起來也相當簡單喔~
幾乎0失敗的蛋糕，一起做起來吧！
氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕 食譜
斑馬巴斯克起司蛋糕要這些材料：
《起司糊》
奶油乳酪 250g (需要先放室溫約1小時，等待它軟化會比較好拌開。)
砂糖 50g
全蛋 2個 (室溫回溫)
《原味》
鮮奶油 75g
低筋麵粉 5g
《巧克力味》
鮮奶油 75g
牛奶巧克力 50g (我買便利商店賣的DOVE，切細碎狀)
無糖可可粉 10g
低筋麵粉 5g
這次會比上次複雜一點，上次原味的巴斯克蛋糕只需要做起司糊。
這次我們還需要把做好的起司糊分為兩份，讓他變成原味跟巧克力味，
不過做好的成品比上次看起來厲害很多喔！一起試試看吧~
鮮奶油&奶油乳酪買的是這兩個牌子喔！
COSTCO買的，做出來超好吃的啦！
需要備好一個6吋的蛋糕鍋，
把一張烘培紙揉一揉，然後鋪在鍋子內部，
如果有另外一個6吋鍋子就很方便，
只要兩個鍋子重疊沿著邊邊剪掉多餘的烘培紙，
這樣就會很平整的疊在裡面喔！
氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕 作法步驟
《起司糊作法》
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1. <奶油乳酪250g>放到室溫軟化1小時，<細砂糖80g>分2次加入，攪拌到看不到砂糖顆粒整體滑順。
軟化後會比較好攪拌，所以<奶油乳酪250g>室溫軟化是非常重要的一環喔!
攪拌到這樣沒有看到砂糖就可以嚕!
2. 分兩次加入<全蛋>攪拌均勻。
這種很簡單的都可以交給小孩喔!
跟小孩一起做烘培，他們也覺得很有趣!
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攪拌均勻後，就完成起司糊啦!
把做好的<起司糊>分為兩份喔!
接下來一份要做巧克力、一份作成原味，
最後混合加入就完成斑馬巴斯克起司蛋糕了!
《巧克力糊作法》
1. <鮮奶油75g>煮滾發出鮮奶油香氣即可離火，把鮮奶油倒入<牛奶巧克力50g>中，拌勻。
小孩也可以幫忙攪拌喔!
2. 接著把巧克力糊加入剛剛做好的起司糊，均勻攪拌，讓他變成巧克力糊；
3. 材料<無糖可可粉10g>&<中筋麵粉5g>過篩後加入巧克力糊，均勻攪拌；
4. 巧克力糊會比較難攪拌均勻，顆粒感十足，所以此時再次過篩巧克力糊就很重要嚕!
可以拿攪拌棒在篩網上來回刷，巧克力糊就比較容易過篩下去。
這個步驟一定要做，蛋糕口感吃起來才會更為滑順。
《原味糊作法》
1.原味糊就很簡單，<鮮奶油75g>加入起司糊均勻攪拌，過篩即可。
接著，這個步驟很重要喔！
有了兩種口味的起司糊後，就要好好地倒入準備好的6吋蛋糕模中。
先舀一瓢巧克力，再一瓢原味，交叉相疊，
一開始巧克力可以舀大一點、接下來越來越小，
中間會建議不要像我有這麼大塊的原味口味，
舀的越細，斑馬紋路就越好看喔!
看起來很厲害的斑馬巴斯克起司蛋糕!完成!
氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕 烤程
烤程部分在此：
預熱：200度10分鐘
烤程：180度15分鐘、160度10分鐘
本來巴斯克蛋糕是中間會有點流心，
但因為要讓斑馬紋路固定，所以烤程有放久一些。
烤好後，要放涼，
放涼後封上保鮮膜，進冰箱冰8小時即可。
另外，我自己是喜歡吃比較凍類似冰淇淋的口感，
就可以冰8小時候再冰凍箱1小時。
氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕
好黑~~~~~的巴斯克蛋糕啊!哈哈
但上面一層就是巴斯克起司蛋糕的特色啊!
裡面斑馬紋路相當好看喔!
中間比較大塊的原味糊，如果要讓他更好看的斑馬紋路，
再加入巧克力的可以更細、更錯開一點。
吃起來的話，我是覺得起司味道沒有原味的巴斯克起司蛋糕濃郁，
因為加入了巧克力，味道更偏巧克力一點。
但巧克力吃起來也沒這麼濃，適合不喜歡吃很甜的人喔!
總之，我覺得還滿好吃的呢！
16也一直說，他覺得這個巧克力起司蛋糕超好吃的啦!
飛飛也愛吃這個蛋糕喔!
這次做起來簡單、看起來卻不簡單的「斑馬巴斯克起司蛋糕」分享給大家嚕!!^^
延伸閱讀~我是大廚師系列!
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