氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

有沒有一款蛋糕做起來很簡單?但看起來很厲害!

本篇介紹的「氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕」就是這樣喔!

分享巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

自從買了氣炸鍋後,就很常做甜點因為很方便~

烹飪甜點魂正式上線,這款斑馬巴斯克起司蛋糕漂亮又好吃,做起來也簡單,趕快試試吧~

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

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上一次分享普通版本的「巴斯克起司蛋糕」

但買的奶油乳酪還剩下很多該怎麼辦呢?

那就再做一次升級版的「巴斯克起司蛋糕」吧~

這次做的是巧克力+原味的巴斯克起司蛋糕

因為看起來像斑馬紋路,所以也叫做「斑馬巴斯克起司蛋糕」

好吃到不行,巧克力味道香濃,可是做起來也相當簡單喔~

幾乎0失敗的蛋糕,一起做起來吧!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕 食譜

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

斑馬巴斯克起司蛋糕要這些材料:

《起司糊》
奶油乳酪 250g (需要先放室溫約1小時,等待它軟化會比較好拌開。)
砂糖 50g
全蛋 2個 (室溫回溫)

《原味》
鮮奶油 75g
低筋麵粉 5g

《巧克力味》
鮮奶油 75g
牛奶巧克力 50g (我買便利商店賣的DOVE,切細碎狀)
無糖可可粉 10g
低筋麵粉 5g

這次會比上次複雜一點,上次原味的巴斯克蛋糕只需要做起司糊

這次我們還需要把做好的起司糊分為兩份,讓他變成原味跟巧克力味,

不過做好的成品比上次看起來厲害很多喔!一起試試看吧~

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

鮮奶油&奶油乳酪買的是這兩個牌子喔!

COSTCO買的,做出來超好吃的啦!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

需要備好一個6吋的蛋糕鍋,

把一張烘培紙揉一揉,然後鋪在鍋子內部,

如果有另外一個6吋鍋子就很方便,

只要兩個鍋子重疊沿著邊邊剪掉多餘的烘培紙,

這樣就會很平整的疊在裡面喔!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕 作法步驟

 《起司糊作法》

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

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1. <奶油乳酪250g>放到室溫軟化1小時,<細砂糖80g>分2次加入,攪拌到看不到砂糖顆粒整體滑順。

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

軟化後會比較好攪拌,所以<奶油乳酪250g>室溫軟化是非常重要的一環喔!

攪拌到這樣沒有看到砂糖就可以嚕!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

2. 分兩次加入<全蛋>攪拌均勻。

這種很簡單的都可以交給小孩喔!

跟小孩一起做烘培,他們也覺得很有趣!

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氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

攪拌均勻後,就完成起司糊啦!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

把做好的<起司糊>分為兩份喔!

接下來一份要做巧克力、一份作成原味,

最後混合加入就完成斑馬巴斯克起司蛋糕了!

 

 《巧克力糊作法》

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

1. <鮮奶油75g>煮滾發出鮮奶油香氣即可離火,把鮮奶油倒入<牛奶巧克力50g>中,拌勻。

小孩也可以幫忙攪拌喔!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

2. 接著把巧克力糊加入剛剛做好的起司糊,均勻攪拌,讓他變成巧克力糊;

3. 材料<無糖可可粉10g>&<中筋麵粉5g>過篩後加入巧克力糊,均勻攪拌;

4. 巧克力糊會比較難攪拌均勻,顆粒感十足,所以此時再次過篩巧克力糊就很重要嚕!

可以拿攪拌棒在篩網上來回刷,巧克力糊就比較容易過篩下去。

這個步驟一定要做,蛋糕口感吃起來才會更為滑順。

 

 《原味糊作法》

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

1.原味糊就很簡單,<鮮奶油75g>加入起司糊均勻攪拌,過篩即可。

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

接著,這個步驟很重要喔!

有了兩種口味的起司糊後,就要好好地倒入準備好的6吋蛋糕模中。

先舀一瓢巧克力,再一瓢原味,交叉相疊,

一開始巧克力可以舀大一點、接下來越來越小,

中間會建議不要像我有這麼大塊的原味口味,

舀的越細,斑馬紋路就越好看喔!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

看起來很厲害的斑馬巴斯克起司蛋糕!完成!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕 烤程

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

烤程部分在此:

預熱:200度10分鐘

烤程:180度15分鐘、160度10分鐘

本來巴斯克蛋糕是中間會有點流心,

但因為要讓斑馬紋路固定,所以烤程有放久一些。

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

烤好後,要放涼,

放涼後封上保鮮膜,進冰箱冰8小時即可。

另外,我自己是喜歡吃比較凍類似冰淇淋的口感,

就可以冰8小時候再冰凍箱1小時

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

好黑~~~~~的巴斯克蛋糕啊!哈哈

但上面一層就是巴斯克起司蛋糕的特色啊!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

裡面斑馬紋路相當好看喔!

中間比較大塊的原味糊,如果要讓他更好看的斑馬紋路,

再加入巧克力的可以更細、更錯開一點。

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

吃起來的話,我是覺得起司味道沒有原味的巴斯克起司蛋糕濃郁,

因為加入了巧克力,味道更偏巧克力一點。

但巧克力吃起來也沒這麼濃,適合不喜歡吃很甜的人喔!

總之,我覺得還滿好吃的呢!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

16也一直說,他覺得這個巧克力起司蛋糕超好吃的啦!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

飛飛也愛吃這個蛋糕喔!

 

氣炸斑馬巴斯克起司蛋糕|巧克力原味巴斯克起司蛋糕食譜!

這次做起來簡單、看起來卻不簡單的「斑馬巴斯克起司蛋糕」分享給大家嚕!!^^

 

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