《松山》西華飯店TOSCANA 情人節大餐,超好吃的熟成牛排NO.1!!!

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♡ 美式料理   

西華飯店TOSCANA的熟成牛排,在牛排界赫赫有名!

TOSCANA也是全台首個引進乾式熟成牛排技術的餐廳,同時也擁有專屬的牛肉熟成室,讓廚師可以精準地掌握熟成度。

這個七夕情人節,小沁終於一圓宿夢,吃到了TOSCANA的熟成牛排!

真的跟想像中的一樣美味,謝謝阿三哥大手筆的帶我來吃嚕>////////<

西華飯店TOSCANA的氣氛還不錯、採光也很好,真的是情人節用餐、生日用餐慶祝的好地方啊!

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位於民生東路的西華飯店,其實之前就有來吃過,

但那時候是吃B1的自助餐 B-ONE餐廳,下午茶我記得還不錯。

對西華也有好印象,雖然位置有點不方便XD 但好吃比較重要咧!

 

我們是假日中午來用餐,

假日的用餐模式是有提供BUFFET的,

但我看了一下,覺得沒什麼吸引我的,於是決定點套餐。

 

有較為私密的開放式包廂。

 

TOSCANA大致上分為兩個用餐環境,

一個是內部、另外一個就是我們坐的外面,

那時服務生在帶位時,我心想拜託一定要是外面。

果真心誠則靈啊XDDD

 

室外的用餐其實也只是頭頂的空間是大片玻璃窗,

如果日曬太嚴重,服務人員會立刻將遮陽棚放下來,立刻消暑許多。

 

環境是還滿棒的!

我很喜歡在這樣採光極佳、類似半室外的地方用餐。

是不是比室內空間還要棒啊>//////<

 

主餐的菜單,我跟阿三討論了一下,

最後決定點乾式熟成美國丁骨牛排24盎司,NT3600+兩個套餐。

本來想吃肋眼的,但阿三說才16盎司,會不會吃不飽?

所以還是決定點丁骨牛排,一次可以享用兩種部位:紐約客&菲力。

 

來看中午的餐單吧!

有兩種菜單,一種是BUFFET + 義大利麵煮餐,一人NT1300。如果更換主餐再加價。

另一種就是現在看到的這種,點主餐+NT1000變套餐,套菜有前菜、湯品跟甜點。

此外以上價位都要加上水資NT90與10%服務費。

 

我們選了氣泡水,當然服務生會一直添加,相當勤快。

 

一開始每桌都會上麵包盤,

有法國麵包、香料烤麵包跟墨西哥薄餅。

我個人最喜歡香料麵包,沾著紅酒油醋醬,真是好吃。

 

每桌還有小餅乾,讓你隨時啃來吃~XD

應該是怕菜上的慢的時候,客人嘴巴不會無聊吧XD

 

嫩煎北海道鮮干貝襯鴨肝及南瓜佐義式陳年酒醋 NT660

大大的兩顆北海道干貝,吃起來干貝肉質細膩、又新美香甜,非常過癮。

但我一定要誇獎的上方的煎鴨肝,煎的表皮脆脆的、但裏頭又很嫩,佐著干貝一起吃,真的是很美味啊>////////<

吃完鴨肝真的會很想說再來個十盤,哀~只可惜口袋不夠深XD

 

上桌後,服務生都會詢問是否要胡椒粒。現場幫我們服務。

 

燻烤長臂蝦朝鮮薊沙拉 NT560

這道就略顯沒特色,

蝦子新鮮好吃彈牙是沒錯的,但我還是喜歡干貝+鴨肝>/////<

 

新鮮松露澄清湯佐鵪鶉蛋 NT480

現場加湯服務,

濃郁的松露味道散發在高湯中,

配上中間小巧可愛的鵪鶉蛋,為整碗湯有種畫龍點睛的效用。

要跟龍蝦湯比,這碗松露清湯就是小家碧玉,湯好喝但料較少。

 

利佛尼斯龍蝦海鮮湯 NT580

來吃TOSCANA,一定要嘗嘗看的就是他們家的龍蝦湯了!

這碗龍蝦湯真是物超所值!

除了看到的大大龍蝦外,還有隔離、九孔、魚片跟干貝,整碗料都是滿滿的且實在。

而湯底就比較濁一點,以番茄為基底、加上眾多海鮮的加持,喝起來有超濃郁的海鮮鮮味。

 

 

電燈泡何謂乾式熟成牛肉?

乾式熟成牛肉(Dry-aged beef)是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。

牛肉必須儲放在接近0攝氏度的溫度下(0°C 至 -1°C),耗費不貲。

牛肉的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質,

第一,水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來,這使得牛肉的風味更加的集中。

第二,牛肉本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,這使得肉質變的更軟嫩。

牛肉的天然酵素和其外在的微生物交互作用改進了牛肉的嫩度(tenderness)、風味(flavor)和多汁性(juciness)。

乾式熟成的牛肉在熟化的過程中會損失很多的重量,因為過程中也助長了主要真菌或黴菌在肉體表面的增長。

在烹煮食用前,會將肉體表面的外殼硬皮切掉20%。所以也較為珍貴。

 

乾式熟成美國丁骨牛排24盎司 NT3600

挖~心心念念的牛排終於隆重登場啦>//////<

丁骨下方是紐約客、上方是菲力,旁邊還有烤蔬菜:蒜頭、蘆筍、花椰菜跟番茄。

 

我們點三分熟!

雖然是三分熟,但是完全沒有見血。

肉看起來雖然很生,但是奇異地吃起來完全沒有血腥味道。

只覺得肉質怎麼這麼嫩啊>//////<

 

TOSCANA的牛排表皮已經加胡椒調味了。

少許的胡椒香氣、配上烘烤時的炭香,真的嗅覺享受一級棒。

 

服務生會請我們選醬料:(依序為)法式黃芥茉醬、芥末籽、辣根醬,

我則是都要一點,雖然最多還是沾著玫瑰鹽來吃啦XD

這樣最能凸顯出牛排的香氣。

 

三分熟的肉質,表皮微焦、但裏頭肉質還是相當粉嫩,主廚對於熟度的掌握還不錯。

在切的同時,肉質非常的嫩、所以相當好切,

紐約客的油脂較多、一般我們常見的筋卻很少,一口咬下,牛排豐潤的口感相當迷人,真的不愧是鼎鼎有名的TOSCANA熟成牛排。

而菲力就油花較少,可是肉質鮮嫩、多汁,也是很好吃的一塊部位。

配著旁邊的大顆蒜頭吃,真的很讚耶!而且這邊的蒜頭也較為不嗆,整個美味>/////////<

 

將肉拿走後,剩下的丁骨肉當然也不能浪費囉。

請服務生拿回廚房料理剩下的肉,帶骨旁邊的肉質還有骨頭的香氣,是最好吃的部分。

這當然不能放過啦>//////<

 

紀念這美味的一餐。

其實自從吃到歐華的金牌肋眼牛排後,我們又陸續吃了幾間很有名的牛排餐廳。

但總覺得就是少了點什麼,阿三跟我一致認為TOSCANA的牛排跟歐華的也差不多好吃。

雖然品嘗的部位不同,但是美味程度差不多。

日本KOBE PLAISIR吃的神戶牛排有打敗歐華的金牌肋眼牛排,

但是目前還沒吃到可以打敗TOSCANA紐約客的餐廳XD

 

餐畢後送上茶&咖啡。

我一定是點茶+奶的啊~最喜歡這樣喝了!

 

草莓千層酥襯冰淇淋 NT380

雖然這道甜點較不容易食用,但是無疑地美味程度非常高!

外面的千層酥烤得酥脆卻不油膩,裏頭的卡士達醬不會很甜,再加上冰涼的冰淇淋,

三者合一,再加點水果,真的是美味沒話說。

 

是一盤又漂亮又好吃的甜點呢!

 

經典提拉米蘇 NT380

阿三看到這盤甜點時,還在想說提拉米蘇是在哪?

抽出兩根裝飾的細籤,自以為外層的餅乾就會升起,

他做這動作時,我在旁邊笑到發抖,也太可愛了吧>////////<

提拉米蘇是還滿好吃的,但好吃的提拉米蘇很多,

TOSCANA下方的手指餅乾我覺得有點太濕潤了~我沒有很喜歡。

 

總有一天我會把他的”YA”改正的!(握拳)

 

來個今日穿搭吧XD

今天難得穿褲裝,出飯店後叫阿三幫我拍拍>////<

手上拿的是去香港新敗的COACH,好像還沒亮相過吧?!

這個包皮質很重,所以不是想鍛鍊臂力的話,我不會輕易將他帶出門的XD

太陽眼鏡也是新買的唷!是我買過最貴的太陽眼鏡>”<,也不知道WHY就失心瘋買了~噗噗

 

這餐花下來大概6500多,感謝阿三的大手筆>/////<

在結完帳後,突然想到阿三今天這餐花的錢,真的跟我們九月去日本兩天兩夜機酒的錢一樣了~真是大感恩啊>///////<

結論就是大餐偶爾吃吃,享受一下不一樣的氛圍與美食。

但讓人記憶深刻的仍是旅遊的所見所聞,

當下我就跟阿三說,我們還是存多點錢,我想再出國玩啊,省點較為實際~哈(徹底歪樓XD)

 

 

 

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星星台北西華飯店
電話:02 2718 1188#3001
地址: 105台北市民生東路三段111號
官網:http://www.sherwood.com.tw/dining/toscana1.htm
粉絲團:https://www.facebook.com/thesherwoodtaipei?ref=tn_tnmn
營業時間:早餐07:00~10:00、午餐11:30~14:30、
下午茶15:00~17:00、晚餐18:00~22:30、周末晨午餐10:30~14:30

 

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