《台北車站》蔦 Tsuta Taiwan 米其林一星拉麵 台北拉麵推薦(含菜單)

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♡ 日式料理

在2016拿下日本米其林一星拉麵的蔦Tsuta終於來台灣啦!

第一間店就開在台北車站美食廣場和億HOYII的一樓。

雖然東京的蔦拉麵我沒吃過,但衝著「米其林一星」的頭銜,是一定要衝的!

於是在開幕第二天插旗!我們周五下午到的,排了40分鐘就吃到這碗響叮噹的拉麵。

排隊的規則是什麼?完整菜單、裝潢、排隊資訊…等,本篇一併介紹。

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星星蔦 Tsuta Taipei
地址: 100台北市中正區忠孝西路一段36號(HOYII一樓)
電話: 02 2370 3978
開放時間:11:00–22:00

★本篇是自費文章~
★美食是很主觀的,文章為個人心得感想,不代表全部人想法哦~

 

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蔦Tsuta拉麵位於和億HOYII北車站的一樓,

兩旁都是響叮噹的排隊名店,

左邊是添好運,右邊隔一間也是新開的米其林一星燒臘店,我超想吃!

添好運食記◆《台北車站》添好運 台灣也能吃到香港米其林一星的飲茶囉!

 

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排隊的畫都有大概的等候時間,

但我覺得他們有多估,可能因為蔦拉麵的翻桌率相當快,

很多人大概都待一碗麵的時間,不到半小時就離開,

所以排隊的時間沒有想像中的久。

 

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要想吃碗米其林一星的拉麵,

首先►這是限定400碗的,想吃還是要早點排隊。

再者►先拿整理券,上方會有時間跟日期。

第三►你可以拿了整理券出去晃晃再在時間內回來排隊。

我們的經驗是,約13:20拿了14:00的整理券,就先排隊了,

大概排到14:00就輪到我們進場吃拉麵,比想像中的快輪到。

▼店家規定▼
每日10:00準時發放當日時段整理券,每人每次限領1張。
整理券分為三個排隊用餐時段:11:00-14:00 / 14:00-17:00 / 17:00-21:00,現場將依序發放,恕無法指定時段。
請妥善保管您的時段整理券,遺失恕不補發,且僅限於當日該時段內使用。
當日請憑時段整理券,在指定時段內來店排隊,現場將依排隊順序安排用餐,實際用餐時間將視現場狀況而定,敬請耐心等候。

 

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在店外排隊,服務人員會依照順序叫進來點餐,

進店內後會有座位可休息。

我覺得排隊規定算規定得很清楚。

 

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店內很小,僅有18個位置而已。

但翻桌率極高,我們也只待了大概30分鐘的時間而已XD

大家都吃完就離開了。

 

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本來以為會跟日本一樣用機器買券,

但是服務人員說“尚在測試中”,開幕這段時間,應該都還是人工點餐。

我看到機器旁邊還有信用卡裝置,所以以後也可以用信用卡結帳耶!酷~~~

 

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MENU在此,

比較令我訝異的是:居然麥茶要收費?XD

我以為會免費喝爽爽~哈

蔦Tsuta拉麵的口味只有兩種:醬油與鹽味,

醬油拉麵是松露醬;鹽味拉麵是橄欖醬。

其價位是料越多越貴,

但蔦Tsuta拉麵的叉燒很好吃,

所以如果你喜歡吃肉的話,很推薦可以點叉燒四片又有糖心蛋的NT385款。

 

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最後我們點了

醬油拉麵NT295、叉燒味玉鹽味拉麵NT385、炙燒骰子丼NT100、冰麥茶MT30(可續杯)。

入座後把收據給服務人員即可。

 

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目前不提供打包或外帶的服務

 

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位置小小少少,桌子下方有勾勾可以放包包。

 

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服務生說吃完把餐盤放在上方櫃檯即可

 

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師傅認真煮麵中

 

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兩人分工比較快,

盛好湯後,一個人放麵,一個人放叉燒與料。

入座後約莫5分鐘,熱騰騰的米其林一星拉麵送上桌啦!

 

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叉燒味玉鹽味拉麵NT395

 

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色香味俱全,甫上桌就聞到香氣,讓人胃口大開。

裏頭有筍乾、洋蔥絲、洋蔥丁、糖心蛋與叉燒。

 

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首先要說湯頭,

蔦拉麵的湯頭屬於清爽型,

喝起來不會重鹹、喝多感覺也不會有負擔,

鹽味拉麵加的是橄欖醬,喝起來很高雅,

說真的我覺得鹽味比較好喝XD

醬油拉麵湯頭雖加松露很特別,但比較鹹一點。

 

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麵條使用極細麵,特別一提他們拉麵都是標榜不添加防腐劑,

純天然的麵條。

在店內也可以看到開放的製麵所,滿特別的。

但是我個人比較不愛這種麵條,

我喜歡口感較硬一點的麵。

另外,麵量超多的超多的!我根本吃不完,連阿三大胃王也無法吃完兩碗麵XD

 

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我覺得最好吃的就是叉燒!

有別於日本拉麵店通常使用較為肥膩的叉燒,

蔦拉麵使用部位較瘦,一點也不柴,咬起來很Q有彈性。

而且一片也還滿厚的,

讓人有在吃肉的感覺,吃完這四片叉燒,絕對滿足。

阿三說:為了這個叉燒,他願意再來一次!

 

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糖心蛋很入味,超好吃!

 

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醬油拉麵NT295

最便宜的醬油拉麵,標榜裡面有加了松露醬,

喝了一口,層次多變,

一喝就喝得到松露的味道,

如果是醬油拉麵,這絕對好喝,因為不死鹹。

但跟鹽味一相比,個人偏愛鹽味。

 

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別忘了我們還有點骰子牛肉丼,

用火槍現噴熟的喔!

 

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炙燒骰子丼NT100

恩~首先,他的飯有點不及格,太溼了>”<

骰子豬肉還不錯吃,表皮噴槍炙烤到脆,裡面肉還是嫩的,

他加的那個醬超像沙茶醬的XDDDDDDD

這碗我唯一愛的只有肉~哈

調味也好怪XD

 

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偷拍隔壁的燒烤梅花丼,

我覺得這個可能比較好吃XDDD

 

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最後離開前,偷拍了一下製麵過程。

麵條感覺很多工,

我喜歡麵條的色澤,但口感就希望再硬一點嚕~哈XD

總之,米其林一星拉麵,插旗!

 

星星蔦 Tsuta Taipei
地址: 100台北市中正區忠孝西路一段36號(HOYII一樓)
電話: 02 2370 3978
開放時間:11:00–22:00

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