在2016拿下日本米其林一星拉麵的蔦Tsuta終於來台灣啦！
第一間店就開在台北車站美食廣場和億HOYII的一樓。
雖然東京的蔦拉麵我沒吃過，但衝著「米其林一星」的頭銜，是一定要衝的！
於是在開幕第二天插旗！我們周五下午到的，排了40分鐘就吃到這碗響叮噹的拉麵。
排隊的規則是什麼？完整菜單、裝潢、排隊資訊…等，本篇一併介紹。
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蔦 Tsuta Taipei
地址： 100台北市中正區忠孝西路一段36號(HOYII一樓)
電話： 02 2370 3978
開放時間：11:00–22:00
★本篇是自費文章~
★美食是很主觀的，文章為個人心得感想，不代表全部人想法哦~
蔦Tsuta拉麵位於和億HOYII北車站的一樓，
兩旁都是響叮噹的排隊名店，
左邊是添好運，右邊隔一間也是新開的米其林一星燒臘店，我超想吃！
添好運食記◆《台北車站》添好運 台灣也能吃到香港米其林一星的飲茶囉!
排隊的畫都有大概的等候時間，
但我覺得他們有多估，可能因為蔦拉麵的翻桌率相當快，
很多人大概都待一碗麵的時間，不到半小時就離開，
所以排隊的時間沒有想像中的久。
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要想吃碗米其林一星的拉麵，
首先►這是限定400碗的，想吃還是要早點排隊。
再者►先拿整理券，上方會有時間跟日期。
第三►你可以拿了整理券出去晃晃再在時間內回來排隊。
我們的經驗是，約13:20拿了14:00的整理券，就先排隊了，
大概排到14:00就輪到我們進場吃拉麵，比想像中的快輪到。
▼店家規定▼
每日10:00準時發放當日時段整理券，每人每次限領1張。
整理券分為三個排隊用餐時段：11:00-14:00 / 14:00-17:00 / 17:00-21:00，現場將依序發放，恕無法指定時段。
請妥善保管您的時段整理券，遺失恕不補發，且僅限於當日該時段內使用。
當日請憑時段整理券，在指定時段內來店排隊，現場將依排隊順序安排用餐，實際用餐時間將視現場狀況而定，敬請耐心等候。
在店外排隊，服務人員會依照順序叫進來點餐，
進店內後會有座位可休息。
我覺得排隊規定算規定得很清楚。
店內很小，僅有18個位置而已。
但翻桌率極高，我們也只待了大概30分鐘的時間而已XD
大家都吃完就離開了。
本來以為會跟日本一樣用機器買券，
但是服務人員說“尚在測試中”，開幕這段時間，應該都還是人工點餐。
我看到機器旁邊還有信用卡裝置，所以以後也可以用信用卡結帳耶！酷~~~
MENU在此，
比較令我訝異的是：居然麥茶要收費？XD
我以為會免費喝爽爽~哈
蔦Tsuta拉麵的口味只有兩種：醬油與鹽味，
醬油拉麵是松露醬；鹽味拉麵是橄欖醬。
其價位是料越多越貴，
但蔦Tsuta拉麵的叉燒很好吃，
所以如果你喜歡吃肉的話，很推薦可以點叉燒四片又有糖心蛋的NT385款。
最後我們點了
醬油拉麵NT295、叉燒味玉鹽味拉麵NT385、炙燒骰子丼NT100、冰麥茶MT30(可續杯)。
入座後把收據給服務人員即可。
目前不提供打包或外帶的服務
位置小小少少，桌子下方有勾勾可以放包包。
服務生說吃完把餐盤放在上方櫃檯即可
師傅認真煮麵中
兩人分工比較快，
盛好湯後，一個人放麵，一個人放叉燒與料。
入座後約莫5分鐘，熱騰騰的米其林一星拉麵送上桌啦！
叉燒味玉鹽味拉麵NT395
色香味俱全，甫上桌就聞到香氣，讓人胃口大開。
裏頭有筍乾、洋蔥絲、洋蔥丁、糖心蛋與叉燒。
首先要說湯頭，
蔦拉麵的湯頭屬於清爽型，
喝起來不會重鹹、喝多感覺也不會有負擔，
鹽味拉麵加的是橄欖醬，喝起來很高雅，
說真的我覺得鹽味比較好喝XD
醬油拉麵湯頭雖加松露很特別，但比較鹹一點。
麵條使用極細麵，特別一提他們拉麵都是標榜不添加防腐劑，
純天然的麵條。
在店內也可以看到開放的製麵所，滿特別的。
但是我個人比較不愛這種麵條，
我喜歡口感較硬一點的麵。
另外，麵量超多的超多的！我根本吃不完，連阿三大胃王也無法吃完兩碗麵XD
我覺得最好吃的就是叉燒！
有別於日本拉麵店通常使用較為肥膩的叉燒，
蔦拉麵使用部位較瘦，一點也不柴，咬起來很Q有彈性。
而且一片也還滿厚的，
讓人有在吃肉的感覺，吃完這四片叉燒，絕對滿足。
阿三說：為了這個叉燒，他願意再來一次！
糖心蛋很入味，超好吃！
醬油拉麵NT295
最便宜的醬油拉麵，標榜裡面有加了松露醬，
喝了一口，層次多變，
一喝就喝得到松露的味道，
如果是醬油拉麵，這絕對好喝，因為不死鹹。
但跟鹽味一相比，個人偏愛鹽味。
別忘了我們還有點骰子牛肉丼，
用火槍現噴熟的喔！
炙燒骰子丼NT100
恩~首先，他的飯有點不及格，太溼了>”<
骰子豬肉還不錯吃，表皮噴槍炙烤到脆，裡面肉還是嫩的，
他加的那個醬超像沙茶醬的XDDDDDDD
這碗我唯一愛的只有肉~哈
調味也好怪XD
偷拍隔壁的燒烤梅花丼，
我覺得這個可能比較好吃XDDD
最後離開前，偷拍了一下製麵過程。
麵條感覺很多工，
我喜歡麵條的色澤，但口感就希望再硬一點嚕~哈XD
總之，米其林一星拉麵，插旗！
蔦 Tsuta Taipei
地址： 100台北市中正區忠孝西路一段36號(HOYII一樓)
電話： 02 2370 3978
開放時間：11:00–22:00
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