【0失敗料理食譜】梅子番茄 超簡單清爽開胃菜

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♡ 我是大廚師
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今天要來分享梅子番茄的0失敗食譜做法!

這陣子懷孕很愛吃酸酸甜甜的東西,這道梅子番茄開胃菜剛好對胃。

做法簡單又方便,真的好推薦沒事就煮一大鍋放在冰箱慢慢吃。

吃飯的時候放上這麼一盤酸甜開胃小點,真的讓人食指大動、能吃得下更多碗飯呢!

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這次我做了兩次,

因為第一次的番茄不是很喜歡。

所以隔天我又用同一碗梅子醬汁醃漬了第二次的番茄,

果真超滿意!以下分享兩次經驗唷^0^

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首先,食材準備:

小番茄 (推薦買圓形便宜的那種、像圖片中這樣瘦長的玉女番茄較不適合)

檸檬 (可用醋替代)

冰心梅 (無籽、市場超市皆有販售)

砂糖 (可用蜂蜜或冰糖替代)

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這第一步驟可以省略!

本來想說用刀切過比較容易皮繃開好撕,

但其實不用在番茄上面劃刀也沒關係,

番茄受熱很容易就裂開了。

 

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先把水煮滾,

把番茄放入水中,

受熱後很容易番茄皮就繃開,

只要皮繃開就趕快撈起。

 

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撈起的番茄需要剝皮,放入冰水裡冰鎮。

第一次做的時候正在跟阿三同學吵架,

他害我沒有注意到番茄皮繃的時間,

所以番茄一個不小心就太爛啦XDDD

所以煮番茄的時候務必專心啊~~~哈~~噗噗XD

 

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接下來準備梅子醬汁吧。

梅子醬汁準備:水、砂糖、檸檬、梅子

→先量水要多少?大概能淹過番茄即可。

→檸檬一點點、梅子10片、砂糖幾大匙。

我不會跟大家說大概要多少砂糖,就是憑感覺!因為大家用的量匙都不同啊。

只需要邊試口味、太酸就加糖、太甜就加檸檬,很簡單的。

醬汁完成後,冷卻它。

為了加速冷卻,我是用個碗跟鍋子反覆互相倒來倒去,很快就會涼囉!

 

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冷卻後的醬汁完成啦!

多的檸檬我就加點糖跟冰塊,變成檸檬汁、好喝爽口。

 

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然後把番茄放入醬汁後,

用保鮮膜封住冰冰箱,

醃漬12小時!

 

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隔天阿三的早餐除了三明治、柚子汁、香蕉,

還多了梅子番茄呢!

 

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好吃又簡單的小點心,

冰冰箱實在好美味,

而且可以當較不會胖的零嘴來吃,

說實在的,我一天就可以吃光光吧~哈哈哈。

 

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第二次的番茄買的較圓,

這種會較玉女番茄便宜很多,因為單吃圓型的較不甜、所以圓形的較便宜,

我買這麼大一碗才NT20摳唷。

而且第二次做的時候,熟度掌握也好(沒有阿三在旁搗亂XD)、剝皮也較漂亮!大成功^^

 

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做了滿滿一桌子菜,

中間放上這一盤開胃點心,

真的讓人能多吃好幾碗飯呢!

一整個0失敗又超簡單的梅子番茄開胃菜食譜分享完畢啦。

是不是很簡單呢?哈~

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